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Ingredientes:

  - Harina "A Artesa Galega" 10Kg

  - Levadura 200g

  - sal 200g

  - agua 7L + 1L

  - Mejorante

Harina A Artesa Galega

ELABORACIÓN

Amasar todos los ingredientes (la levadura y 1 L de agua se añadirán en la mitad del proceso) hasta obtener una masa fina y elástica.
Reposar en bloque 20 minutos, dividir en piezas de 350 g.
Formar después de 30 minutos de fermentación y fermentar hasta doblar volumen.
Cocer durante 25-30 minutos entre 215-225 ºC.