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Ingredientes:

  - Harina HR4 5kg

  - Preparado de Molde 5kg

  - Agua 5,5-6L

  - Levadura 250gr

Pan de Molde

ELABORACIÓN

Introducir los ingredientes en la amasadora.
Reposar durante 10 minutos y dividir en piezas del tamaño deseado, formar e introducir en los moldes.
Fermentar hasta que entre la parte superior de la masa y la tapa del molde queden entre 1,5 y 2 dedos de separación.
Cocer en el horno 35 minutos a 200 ºC.
Desmoldar en el momento de sacarlo del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 2-3 horas antes de cortarlo.