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Ingredientes:

  - Harina de maíz 2kg

  - Preparado de Pan de Maíz 2kg

  - Agua caliente (70-80 ºC) 2L

  - Agua tibia 0,9L

  - Levadura 150gr

Pan de Maíz

ELABORACIÓN

Verter sobre el maíz los dos litros de agua caliente y se amasa durante 4-5 minutos.
Sobre esta masa añadir el Preparado BROA DE MILLO, la levadura y el agua tibia. Amasar durante otros 4-5 minutos.
Fermentar en bloque sobre unos 10 minutos.
Cortar en piezas y envolver con harina de trigo. Fermentar otros 15-20 minutos aproximadamente (comienza a rasgar la corteza).
Cocer en el horno a 210 ºC con mucho vapor.